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Carm Grande Reserva - Vino Rosso

Seller: Velvet Bull Portugal
D0039
2011
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
CARM, Douro
750
Stock Icon
37,66 €
A partire da 6 pezzi 36,91 €
A partire da 12 pezzi 36,17 €
Carm Grande Reserva - Vino Rosso
Note del produttore 2011 (traduzione automatica)

UVA
Sono state vinificate nella nostra cantina Quinta das Marvalhas in Almendra, nel cuore del Douro Superiore.
Abbiamo scelto uva Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional prodotti sulle nostre aziende agricole. Abbiamo usato le tre caste, cercando di raccogliere i tannini di Tinta Roriz, i tannini morbidi e note cisto di Touriga Franca, e gli aromi di frutti neri e note floreali e freschi del Touriga Nacional.

RACCOLTO
Nel 2011, la mancanza di pioggia e il caldo era sentito con particolare attenzione al momento della maturità, ci hanno costretto ad una gestione viticola molto impegnativo per evitare il "stress idrico". Tra le varie tecniche adeguate alle condizioni climatiche del Douro Superior, erano priorità: la protezione della zona grappolo per vegetazione e controllo rigoroso della maturazione fenolica per ottenere il massimo potenziale aromatico.

VINIFICAZIONE
Nella nostra cantina, con le ultime tecnologie e il completo controllo della temperatura, abbiamo eliminato i cluster che non erano in perfette condizioni, diraspatura totale, pigiatura soffice e shock termico, poi seguito da un periodo di pre-macerazione nel laminatoio a freddo per circa 12 a 24 ore, dopo di che la messa è stato trasferito in serbatoi di fermentazione larghi e bassi, dove fermentare per circa 10 giorni, a temperature comprese tra 24 e 26ºC.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso, molto fresco e intenso, dominato da note di frutti neri di bosco e ciliegie nere equilibrato con "sfumature di liquirizia" seducenti, e l'aroma è complessato da note di legno.
Il palato è molto concentrato, caldo, con tannini e consistenza morbida, molto intenso e persistente, fine di mostrare la forza dei vini del Douro Superiore.
Questo vino si accompagna salumi, formaggi e piatti della cucina mediterranea.
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