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Enate chardonnay uno - Vino Bianco

Seller: Velvet Bull Spain
D8035
2011
Chardonnay
Enate, Somontano
750
Stock Icon
268,23 €
A partire da 6 pezzi 262,86 €
A partire da 12 pezzi 257,51 €
ENATE UNO - Vino Bianco
Note del produttore 2011 (Traduzione Automatica)

CANTINA: Enate

REGIONE: Somontano

PAESE: Spagna

UVA VITIGNI
Planacor Chardonnay dal nostro vigneto, che vanta un "interno Mediterraneo" microclima e terreno con una tessitura sabbiosa-terriccio.

VENDEMMIA
Raccolta manuale, la mattina del 25 agosto 2011 in piccole scatole con una capacità di 15 kg.

VINIFICAZIONE
Dopo la svinatura a freddo del mosto fiore in un periodo di 60 ore, fermentazione alcolica ha avuto luogo a nuove grana fine (1,5 mm) barriques di rovere francese di media brindisi. Ogni cilindro era dotato di una serpentina di raffreddamento in acciaio inox per mantenere la temperatura costante a 18°C durante la fermentazione.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA
Fermentazione malolattica in barriques nuove di rovere francese poi ha preso posto con previo adattamento dei batteri lattici a contenuto alcolico del vino e del pH.

INVECCHIAMENTO
Il vino è stato affinato sui lieviti. Il livello di torbidità è stata regolata di conseguenza per mantenere un cuscino per assorbire l'impatto sensoriale colloidale della canna e, di conseguenza, il carattere varietale conservare. Riposato nella botte di vino dal 29 agosto 2011 al 5 dicembre 2012.

IMBOTTIGLIAMENTO
Dopo l'invecchiamento, il vino è rimasto in un piccolo serbatoio Ha avuto luogo fino al momento dell'imbottigliamento il 24 gennaio 2013. In seguito i principi della vinificazione minimo intervento, il vino è stato né chiarito né stabilizzato prima dell'imbottigliamento, il che significa un po 'di sedimenti che possono essere presenti in bottiglia.

IMPRESSIONI DELL'ENOLOGO
Un vino bianco originale disegnato ai piedi delle viti e ha creato a seguito di un esclusivo, vinificazione su misura. vino Magnifico con una lunga evoluzione.

DEGUSTAZIONE
Al naso questo vino presenta un flusso continuo di pesca matura, frutta secca, torrone di mandorle e aromi lattici contro uno sfondo minerale sottile, con sfumature tostate che alludono al invecchiamento in botte del vino. In bocca il vino unisce sapientemente la freschezza con carnoso avvolgente.

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