pt-PTes-ESen-GBfr-FRit-ITde-DEnl-NLen-US
 
  Cerca

Tantum ergo pinot noir brut nature Rosato - Vino Spumante

Seller: Velvet Bull Spain
D8088
Pinot Noir
Hispano Suizas, Cava
750
Stock Icon
21,62 €
A partire da 6 pezzi 21,19 €
A partire da 12 pezzi 20,77 €
TANTUM ERGO ROSÉ - Vino Spumante
Note del produttore (Traduzione automatica)

REGIONE: Utiel Requena
PAESE: Spagna
ZONA DI PRODUZIONE
Denominazione di Origine Utiel-Requena. clima continentale con influenze del Mediterraneo. terreni argillosi-argillosi.

VARIETA
Chardonnay e Pinot Nero (Blanc de Noir).

VINIFICAZIONE
Abbiamo selezionato le migliori uve provenienti da ceppi a basso rendimento dai nostri vigneti di Chardonnay e Pinot Nero, con una densità di impianto di 3.500 piante per ettaro. Le uve vengono raccolte in apposite scatole di 15kg ciascuno. Si raccoglie solo al mattino per mantenere una buona temperatura nell'uva fino all'arrivo in cantina. Una volta in cantina, le scatole riempite con uve sono depositati in una stanza fredda, mantenendo le uve per 3 giorni a -10°C. Le varietà vengono vinificate separatamente e alla fine della fermentazione è fatto il taglio. Lo Chardonnay è despalilla e spremere, posizionare tutte le uve risultanti in un serbatoio in acciaio inox con sistema di raffreddamento a sottoporre le uve a freddo (0°C) macerazione pellicola per 24 ore. Il Pinot Nero è posizionato molto fredda direttamente sulla pressa pneumatica, facendo una leggera pressione non superiore a 0,5 bar per ottenere il mosto bianco. Il mosto che si estrae dalla pressa che decantare 36 ore di forma statica e solo allora andiamo a fermentare la parte pulita del mosto. La fermentazione avviene in barriques nuove di rovere americano da 400 litri di capacità di unità ad una temperatura di 16ºC. Una volta terminata la fermentazione, viene mantenuto sulle fecce fino alla filtrazione finale. La seconda fermentazione avviene in bottiglia a temperatura costante di 14ºC per ottenere una fermentazione molto lenta che ci darà la perfetta integrazione dell'anidride carbonica endogena riflessa in una bolla fine nel bicchiere. Allevamento sulle fecce è un minimo di 22 mesi e la sboccatura è manuale.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo dorato.
Profumo: molto alta intensità, ricordando aromi di frutta bianca matura, con sentori di dolci e frutta secca con una luce di fondo di vaniglia.
Sapore: potente, cremoso, con grande ampiezza e la complessità in bocca che gli conferisce un finale molto lungo e acidità equilibrata.

PUNTE DI CONSUMO
Servire a 8°C. Qualsiasi precipitato che può essere visto nel vino è naturale, in quanto cerchiamo di fare il vino con la filtrazione minima possibile per poter apprezzare al massimo la sua qualità..

  Prodotti correlati