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Zarate Caiño - Vino Rosso

Seller: Velvet Bull Spain
D3348
2010
Caiño
Zárate, Rias Baixas
750
Stock Icon
22,42 €
A partire da 6 pezzi 21,99 €
A partire da 12 pezzi 21,55 €
CAIÑO TINTO - Vino rosso
Note del produttore 2011 (Traduzione Automatica)

PRODUTTORE: ZARATE

DO: Rias Baixas

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Jabre granitico

ETA DEI VIGNETI: 60 anni

VITIGNO: 100% rosso Caino

Red Caino è uno dei 3 varietà rosse autoctone di Val do Salnés, varietà di erba e maturazione tardiva, produce vini di frutta alcol media ed alta acidità. Ha un bel colore ciliegia brillante.

VINIFICAZIONE
Dal punto di vista climatologico 2011 è stato un anno segnato dalla mancanza di piogge e temperature elevate incatenato per 6 mesi tra aprile e ottobre. L'anno inizia con temperature calde e precipitazioni che si riveli, umido responsabile e caldo. Ma da aprile è caratterizzata da una mancanza di precipitazioni e temperature medie fino al mese di agosto, le temperature settembre erano superiori al previsto e scarse precipitazioni, risultando anche in un mese molto secca.
Queste condizioni hanno ostacolato l'accumulo degli zuccheri da stress idrico e bassa acidità in epoca a causa del calore di combustione di settembre, le uve sono state raccolte con un titolo alcolometrico media e perfetta salute.
La vendemmia è stata anticipata ed è stato fatto in più fasi a seconda della scadenza di ogni trama tra il 21 e il 23 settembre cercando di preservare la naturale acidità del raccolto.
La raccolta è manuale e tracciare una selezione delle uve è fatto. Le uve vengono calpestati senza despalillar in aperta tino di rovere, dove la fermentazione avviene, una volta completato, viene effettuata per 4 settimane pigeage quotidiana. Con questa lunga macerazione la fermentazione un infuso di uva in vino cerca di estrarre colore e aromi.
Il vino subisce affinato per 12 mesi in botti di rovere francese di terzo anno in cui la fermentazione malolattica.
Il vino è stato imbottigliato senza filtrazione o chiarimenti nel febbraio 2013. Questa coltura è stato scelto per essere imbottigliato in 1.250 bottiglie di rosso Caino ZARATE 2011.

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